作り方

1. 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、酒につけておく。
2. オクラは分量外の塩で板ずりをする。塩を洗い流し、額を切り落として長さ幅５mm程度の斜め切りにした後に500ｗのレンジで1分30秒加熱する。
3. ナスは縦半分に切り二等分し、5mm幅のスライスにして水につけておく。玉ねぎは5ｍm幅のスライスにする。
4. フライパンに鶏肉を入れ、焼き目がつくまで両面を焼く。弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。
5. 鶏肉が焼けたら油とナス、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらオクラを入れ更に炒める。火が通ったらレモン汁、塩、ブラックペッパーで味付けし、完成。