作り方

1. 豆苗は豆と根の部分を切り落とし、食べやすい長さに切り、さっと洗う。
   ◎そのままでも大丈夫ですが、半分程度に切ったほうが食べやすいです。
2. 鷹の爪の種、ﾜﾀを取り除き、小口切りにする。豚こま切れ肉が大きければ一口大に切っておく
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鷹の爪、豚肉を入れ炒める。
4. 豚肉の色が変わったら、豆苗を入れ炒め、しんなりとしてきたら塩麹加えて炒め合わせる。