そぼろ丼
2025年12月29日
栄養価（ご飯150g込み）1人分
| エネルギー | 399kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.9g |
| 塩分 | 1.1g |
| カリウム | 311mg |
材料（作りやすい分量 3人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| えのき | 100g（大1束） |
| A酒 | 大さじ2（30g） |
| A砂糖 | 大さじ1（9g） |
| A減塩醤油 | 大さじ2（36g） |
| Aみりん | 大さじ1（18g） |
| Aおろし生姜 | チューブ3cm程度（1.5g） |
| ごま油 | 大さじ1（12g） |
| 粉山椒 ※黒こしょうでも可 なくても良い |
少々 |
| ほうれん草や三つ葉、グリンピースなど 青みのもの （今回は冷凍ほうれん草1人分10g使用 解凍して、水分を絞っておく） |
作り方
- えのきはいしづきを切り落とし、みじん切りにする。
- フライパンを中火にかけ、豚ひき肉と①のえのき、Aの調味料を入れ炒める。
- 肉に火が通り、汁気がなくなるまで炒めたら、ごま油を回しかけ火を止める。
- ご飯を盛り、③のそぼろをかけ、ほうれん草を飾ったら、お好みで粉山椒をかけて完成。
管理栄養士からのコメント
えのきでかさ増しすることで、少量のひき肉でも食べごたえがあり、たんぱく質を控えたい方におすすめです。
また、えのきを細かく刻むことで、ひき肉となじみやすく、そぼろ全体がしっとり軟らかく仕上がります。
「量を減らす」のではなく、「食材を上手に組み合わせる」ことで、無理なくたんぱく質制限を続けられるレシピです。