なすとトマトの冷製パスタ
2026年08月20日
栄養価（1人分）
| エネルギー | 427kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g |
| 塩分 | 0.7g |
| カリウム | 404mg |
| リン | 157mg |
材料（1人分）
| 乾燥スパゲッティ | 70g |
|---|---|
| なす | 40g（1/2本） |
| トマト | 50g（1/4個） |
| ツナ缶（油漬） | 18g（1/4缶） |
| オリーブオイル ※なす用 | 6g（大さじ1/2） |
| Aオリーブオイル | 6g（大さじ1/2） |
| A砂糖 | 1g（小さじ1/3） |
| A減塩醤油 | 6g（小さじ1） |
| Aレモン汁 | 10g（小さじ2） |
| Aおろしにんにく | 1g（小さじ1/4） |
| A黒コショウ | 少々 |
作り方
- なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を1cm間隔でむく。8mmの厚さに輪切りして30分水にさらす。
- トマトは一口大の大きさに切る。
- フライパンに水気をきった①を入れ、オリーブオイルをかけてなす全体にからめる。中火にかけ、両面に焦げ色がつくまで焼く。（片面5分程度）
- 大きめのボウルに②・③・ツナ・Aの調味料をいれてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- スパゲッティを袋の指示時間+1分で茹でる。（塩を入れずに茹でます！）茹であがったら、すばやく冷水で冷やし水気を切る。
- 冷やしておいた④にスパゲッティを入れ、混ぜ合わせたら完成！
管理栄養士からのコメント
スパゲッティは塩を入れずに茹でることで、麺の塩分はゼロになります。レモン・にんにく・こしょうを使用することで、薄味でも食べやすい味付けとなっています。なすは焦げ色が付くまで焼くことで、風味や甘みが増してアクセントになりますよ！
ツナは油漬タイプを使用する事で、エネルギーの確保につながります。