豚肉の香味ソース
2026年03月02日
栄養価（1人分）
| エネルギー | 198kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.0g |
| 塩分 | 0.6g |
| カリウム | 164mg |
材料（1人分）
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 50g |
|---|---|
| 大葉 | 1枚（1g） |
| 白いりごま | 小さじ1/2（1.5g） |
| ポン酢醤油 | 小さじ1（6g） |
| わさび（練り） | 0.5g |
| みょうが | 1/2個（10g） |
作り方
- みょうがを小口切りにする。
- 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れて茹で、ザルにとって冷ます。
- ボウルにポン酢醤油、わさびを入れ混ぜ合わせ、①で切ったみょうがを入れる。
- 器に③で茹でた豚肉を盛り、その上に大葉をちぎってかける。
- いりごまを指先でギュッとひねりつぶしかけ、④で合わせたタレをかける。
管理栄養士からのコメント
脂身が多い部位の方がたんぱく質は比較的少なめなので、「豚バラ」を使用したところがポイントです。
ソースに香りのあるものを使うことで、塩分は控えめでも、満足感のある味付けとなっています。
豚バラの脂っこさが気になる方でも、さっぱり爽やかに食べられる一品です。