チキンカツレツ
2026年03月12日
栄養価（1人分）
| エネルギー | 296kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g |
| 水分 | 75g |
| 塩分 | 039g |
| カリウム | 292mg |
| リン | 144mg |
材料（1人分）
| 鶏もも肉 | 60g |
|---|---|
| 酒 | 1g（小さじ1/5） |
| 粒マスタード | 2g（小さじ1/3） |
| 小麦粉 | 8g（大さじ1弱） |
| 卵 | 5g |
| パン粉 | 10g |
| オリーブ油 | 10g（大さじ1弱） |
| Aケチャップ | 5g（小さじ1） |
| A中濃ソース | 6g（小さじ1） |
| レタス | 10g |
| プチトマト | 10g（1個） |
作り方
- 鶏もも肉をたたいてのばし、酒をふっておきます。
- ①にマスタードをぬり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、②を中火で焼きます。
3～4分焼くとこんがり焼き色がついてくるので裏返し、ふたをして弱火で肉に火が通るまで約10分焼きます。 - レタス・プチトマトと一緒に盛り付け、Aを混ぜたソースでいただきます。
管理栄養士からのコメント
カツレツは、薄切り肉や、たたいて薄くした肉を揚げ焼きにする料理です。たたいてもお肉に厚みがある場合は、包丁で切れ目を入れておくと、しっかり火が入ります。
脂身が多い部位の方がリンは少なめなので、鶏もも肉を使いリンを抑えました。鶏肉とマスタードの相性が良く、ソースが少なめでもおいしく食べられます。