納豆コロッケ
2026年03月27日
栄養価（1人分）
| エネルギー | 271kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.1g |
| 水分 | 105.1g |
| 塩分 | 0.5g |
| カリウム | 638mg |
| リン | 114mg |
材料（1人分）
| じゃがいも | 中1個（皮なしで100g） |
|---|---|
| 納豆 | 1/2パック(20g) |
| 減塩醤油 | 小さじ1/2（3g） |
| 大葉 | 2枚 |
| 黒コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ2（6g） |
| 卵 | 10g |
| パン粉 | 大さじ3（9g） |
| サラダ油 | 大さじ1（12g） |
作り方
- 納豆は減塩醤油をかけて軽く混ぜ合わせておく。
- 大葉は千切りにする。
- じゃがいもは皮をむき一口大にきってから鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで中火で茹でる。（目安10分）
- じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨てて中火にかけ、混ぜながら水分を飛ばして粉ふきいもにする。
- ④のじゃがいもをボウルにうつして、熱いうちに潰す。
- ⑤に納豆・大葉・黒コショウを入れて混ぜる。
- ⑥を2等分にして小判型に成形する。
- ⑦を小麦粉→卵→パン粉の順番にまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3～4分ずつ両面を揚げ焼きにする。
全体がきつね色になったら完成！
管理栄養士からのコメント
じゃがいも・納豆にはカリウムが多く含まれており、腹膜透析患者さんにオススメの食材です。納豆はたんぱく質も豊富に含まれています。大葉や黒コショウの風味で調味料をつけなくても美味しく食べられます。