カルボナーラスパゲティ
2026年05月13日
栄養価（1人分）
| エネルギー | 520kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g |
| 塩分 | 1.6g |
| カリウム | 552mg |
| リン | 310mg |
材料（1人分）
| スパゲティ（乾） | 80g |
|---|---|
| ほうれん草 | 35g |
| ベーコン | 15g |
| おろしにんにく | 2.5g（大さじ1/2杯） |
| バター | 5g（小さじ1弱） |
| A卵 | 50g（1個） |
| Aマヨネーズ | 7g（大さじ1/2強） |
| A牛乳 | 20g（大さじ1杯+小さじ1杯） |
| A粉チーズ | 5g（小さじ1弱） |
| A塩 | 0.5g |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方
- スパゲティを茹でるお湯をわかします。
- バター、牛乳、卵は常温に戻しておきます。
- ベーコンを1cm幅に切ります。
- ほうれん草は洗って3cm幅に切ります。
- Aの調味料を混ぜてパスタソースを作ります。
- スパゲティを茹ではじめたら、フライパンにバターを熱し、おろしにんにくとベーコンを炒め、火がとおったらほうれん草を炒めます。
- ⑥が炒め終わったら火を止めておいておきます。
- ⑦に茹であがったスパゲティと⑤のパスタソースを手早くからめて皿に盛り、粗びき黒こしょうをふってできあがりです。
管理栄養士からのコメント
カルボナーラは生クリームを使用するレシピが一般的ですが、生クリームは価格が高く、残してしまうことも多いため、今回は牛乳を使用したレシピにしました。
＜スパゲティソース（麺込み）の栄養成分＞
| エネルギー（kcal） | たんぱく質（g） | カリウム（mg） | リン（mg） | 塩分（mg） | |
|---|---|---|---|---|---|
| このレシピのカルボナーラ | 520 | 22.7 | 552 | 310 | 1.6 |
| 一般的なカルボナーラ | 379 | 12.3 | 216 | 146 | 2.3 |
| ミートソース | 374 | 13.5 | 462 | 147 | 2.6 |
| 和風パスタ | 333 | 11.5 | 237 | 123 | 2.8 |
スパゲティの栄養成分を表にまとめてみました。スパゲティはエネルギー、たんぱく質、カリウムが少なく、塩分が多くなっています。
レシピでは、バターやマヨネーズなどの油脂でエネルギーを補っています。たんぱく質は卵、牛乳などで補っており、その分リンが多く見えますが1食の目安に抑えています。使用する塩は控えめにし、マヨネーズでコクを出し食べ応えのあるスパゲティにしました。市販のスパゲティソースを使う場合は、ソースの量を少し減らす、または塩分の少ないおかずにするなど組み合わせに注意しましょう。